泡腐竹用開水還是用温水 泡腐竹要用什麼水泡

1、泡腐竹最好用温水泡。

2、泡腐竹的小妙招

（1）泡腐竹用的是40度左右的温水，適度即可。水温太高腐竹變得太軟影響韌性，水温低又泡不開。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3個小時才能夠泡開。

（2）水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。

（3）腐竹放入盆中泡的時候，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，10分鐘左右腐可以泡發好，這樣泡好的腐竹軟硬是一致的。