皮蛋和什麼相剋食物

皮蛋與以下食物相剋：

1. 魚類：皮蛋富含亞硝酸鹽，與魚類中的亞硝酸鹽相遇會產生有害物質亞硝胺，可能增加患胃癌的風險。

2. 花生：皮蛋中蛋白質與花生中的嘌呤酸相結合，容易形成尿酸結晶，加重關節炎和痛風的症狀。

3. 紅糖：皮蛋含有硫酸鐵，與紅糖中的銅離子結合生成硫酸銅，可能對肝臟造成損傷。

4. 等離子飲料：等離子飲料中的碳酸成分與皮蛋中的硫酸鐵結合，會產生有毒的硫酸亞鐵。

由於食物相剋的程度因個人體質和食量而異，所以在飲食上應當適量，多樣化，並避免過量食用相剋食物。