萵筍有什麼營養價值
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萵筍是一種營養豐富的食物,其營養價值如下:
1. 蛋白質:萵筍中含有較高的蛋白質,可以提供人體所需的氨基酸。
2. 纖維素:萵筍富含纖維素,有助於消化系統的正常運作,促進腸道蠕動,預防便祕。
3. 維生素:萵筍富含維生素C、維生素K、維生素A和維生素B羣等,可以增強免疫力,促進骨骼健康,維護皮膚健康。
4. 礦物質:萵筍富含鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質,可以維持體內的電解質平衡、參與血紅蛋白的合成和維持身體的能量代謝。
5. 抗氧化物質:萵筍含有多種抗氧化物質,如多酚和黃酮類物質,可以中和體內的自由基,減少氧化反應對細胞組織的損害,保護心血管健康。
總之,萵筍富含多種營養物質,有助於增強免疫力、維護消化系統健康、促進骨骼健康和提供身體所需的能量。
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