怎樣在家做米粉肉 做米粉肉詳細步驟

1、五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜麪醬4湯勺、雞精適量、姜適量、葱適量、鹽2勺、料酒2湯勺、八角4枚、醬油3勺、白糖3勺、清水80ml。

2、方法：買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片。

3、把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加些白糖。

4、把江米和大米混合在一起，放入鍋中炒，加入八角，把米炒到色澤金黃即可。

5、接下來就是把炒好的米盛出，用擀麪仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下，切記不要打的太碎。

6、把米粉和五花肉攪拌後，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間大約3小時。

7、五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉，入鍋大火蒸90分鐘。

8、關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。