雲南酸菜豬腳的做法 具體怎麼做
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1、豬蹄事先處理好,燉軟。
2、準備材料燉軟的豬蹄、自制老壇酸菜、花椒粒、子彈頭辣椒、老薑。
3、老壇酸菜沖洗掉多餘鹽分,切成條。
4、鍋里加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老薑沫,炒香。
5、放入切好的老壇酸菜繼續炒香,加入燉豬蹄的高湯,熬煮開。
6、加入高湯熬煮出酸菜的味道,接着加入燉軟的豬蹄大火燒開,轉中火煮入味。
7、調入少許味增醬、少許花椒粉,海南黃燈籠辣椒醬,雞精少許,起鍋撒上葱花即可。
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