黃瓜蝦仁炒飯如何做 黃瓜蝦仁炒飯做法

1、首先準備如下材料，一碗米飯，少許加水的醬油，葱花，半根黃瓜切成小丁，一個雞蛋，三個蝦切成碎末；

2、將蝦放到水裏煮熟撈出來備用，之所以煮熟，是因為蝦不容易熟透，和蛋一起炒，蛋容易糊，蝦煮熟了也不用擔心如果有寄生蟲殺不死的情況。

3、可以炒了，將油放入鍋裏，燒熱，將雞蛋打在油裏，翻炒後加入蝦末，一起炒，這時可以放少許鹽，防止油濺出來。

4、將葱花和黃瓜放到裏面翻炒，注意此時火候不要太大，不然蛋很容易糊。

5、把少許加水的醬油放到鍋裏，繼續翻炒，加少許水在醬油裏，一是防止醬油直接倒在熱油裏會糊鍋粘鍋，而是防止米飯炒出來太乾。

6、最後將米飯放到鍋裏均勻的翻炒，此時都是小火，如果米飯是熱的，稍微翻炒一下就可以了，如果米飯是涼的，容易粘在一起，不好翻炒，容易成坨狀。