鴨架子怎麼滷 怎麼滷鴨架子
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1、鴨鎖骨用清水洗兩遍,乾淨後改刀,分成兩半,吃起來比較方便,然後放入備好的開水除下血水浮沫,撈起備用。
2、鍋洗乾淨擦乾,不要留一點水分,點火放入四勺白砂糖,可以根據自己的量放,然後翻炒,直到變成焦黃色狀態,就可以加入白開水了,注意火候,不要把糖炒煳了。
3、加水後放入大料,姜蒜,鹽,醬油,還有花椒。
4、差不多剩一點湯的時候就可以關火了,如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯裏泡一下,更入味,然後就可以出鍋了。
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