啫啫雞煲的做法 啫啫雞煲的做法介紹

1、準備材料：母雞 一隻、薑片適量、大蒜4-5瓣、油適量、白酒適量、生油適量、老抽適量。

2、雞肉剁小塊，洗淨放入少許白酒醃製半小時入味；

3、砂鍋倒入油燒熱，放入薑片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；

4、在鍋底均勻鋪上雞塊（不要着急翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；

5、打開鍋蓋，用筷子均勻翻面（同樣均勻鋪平後不要翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；

6、燜煮至雞肉表皮變成淡黃色的時候，加入適量白酒，攪拌均勻，繼續蓋上蓋子燜煮5分鐘；

7、加入適量生抽，少許老抽，翻拌均勻，蓋上蓋子繼續燜煮至金黃色即可。