牡蠣幹煲湯的做法

牡蠣幹煲湯的做法如下：

材料：
- 牡蠣幹：適量
- 雞骨架或雞腿骨：500克
- 瘦肉：100克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 牡蠣幹用清水浸泡20分鐘，去除泥沙。
2. 鍋中燒開一鍋水，放入煮沸1分鐘的牡蠣幹，撈出過涼水備用。
3. 雞骨架或雞腿骨用開水燙煮1分鐘後撈出洗淨血沫備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入雞骨架或雞腿骨和薑片，煮沸後轉小火煲煮1個小時。期間要不時撇去浮沫。
5. 加入煮沸1分鐘的牡蠣乾和瘦肉，繼續煲煮15分鐘。
6. 加入適量的鹽和料酒調味，繼續煮5分鐘即可。

温馨提示：
- 牡蠣幹在煮之前需要先用清水浸泡去除泥沙，以確保泡發均勻。
- 煮湯時可根據個人口味添加適量的薑片和調料。
- 煮湯過程中要不時撇去浮沫，以保持湯的清澈。
- 葱花、香菜等可以根據個人口味添加作為裝飾。