饅頭的製作方法和配方 饅頭怎麼製作方法和配方

1、準備麪粉250克，清水125克、酵母3克。

2、首先需要把麪粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

3、然後再用手揉麪直至表面光滑，大約15分鐘左右。

4、然後再揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。

5、然後將發酵好的麪糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。

6、然後將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。

7、最後將鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。