製作蒲萄酒的方法 自制葡萄酒的方法
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1、自制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料,一顆顆進行認真清洗後,再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好。
2、葡萄酒裏的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的,放在温暖的地方等待葡萄首次自然發酵。
3、隔6至18天,換罐或換瓶,進行“二次發酵”。最好使用玻璃材質的廣口瓶。
4、第二次發酵時間大約為一個星期,經過靜置澄清後的葡萄酒,最好把它裝進小瓶儲藏飲用。
5、家庭自釀葡萄酒,應進行原汁自釀,加水或加酒都是錯誤做法,同時由於整個過程沒有進行完整工業化殺菌,不能控制微生物滋長,很容易發生黴變,有害健康。
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