豬皮凍的醬汁怎麼做 兩種豬皮凍醬汁調法介紹

1、魚香味汁

原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣醬、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。

製法:把麻油入鍋燒熱後,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣醬炒出顏色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻,即成。

2、怪味汁

原料:花椒麪80克,辣椒面150克,芝麻醬500克,麻油、白糖、醋、鹽、葱花、姜米、蒜米、味精各適量。

製法:把花椒麪、辣椒麪、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、葱花、姜米和蒜米一起倒鍋裏,小火熬5 分鐘便加入味精攪勻,即成。