白果牛肉怎麼做 好吃的白果牛肉做法
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1、主料:白果(鮮)150克、牛裏脊肉200克。
2、輔料:滑子菇75克、青蒜50克。
3、調料:大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鹼1克、澱粉5克、雞蛋清40克、植物油20克、料酒5克、鹽2克、味精2克、醬油5克。
4、牛肉切丁,放碗中加鹼,放入料酒、鹽、味蛋清、澱粉上漿醃製。
5、白果、滑子菇放沸水中氽出。
6、滑勺中加油燒熱,加入葱薑蒜煸香,放入牛肉煸炒,隨烹料酒,加醬油、鹽、味精翻炒。
7、炒至九成熟,加入高湯和調料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。
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