炒洋葱不變色的方法 教你炒洋葱不變色的方法 　　

1、我們要注意在炒洋葱的時候油不要太熱了。翻炒的時間不宜過長，但要經常翻炒。

2、炒洋葱不需要加醬油和醋之類的調味品，油漆是醬油，堪稱廚房菜餚的“染色劑”，另外在炒洋葱的時候是不能加鹽的，加鹽會讓洋葱水分溢出，滲透壓不平衡了所以炒出來就看起來很黑。

3、洋葱是一個快熟蔬菜，一般急火快炒、焯水後過涼以及涼透再炒都能很好保持原色，炒洋葱也不要蓋鍋蓋，以洋葱中的機酸難易揮發，形成酸性環境使得洋葱會變黑。