五香豬蹄怎麼做 五香豬蹄的做法
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1、主料:豬蹄500克。輔料:花生仁(炒)50克。調料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,醬油5克。
2、將豬蹄從中間劈開,沸水燙後颳去浮皮,拔去毛洗淨,用酒、醬油漬半小時。
3、油燒熱略爆薑片,將蹄投入,煎炸至皮呈金黃色,加入水,桂皮、茴香,花生米、醬油、白糖和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火燜煮約2.5小時。
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