酸木耳的做法大全 4種酸木耳的簡單做法分別有什麼

1、涼拌酸辣木耳：

（1）幹木耳用水發好，去根，洗淨。

（2）鍋中加水燒開，放入木耳焯一下，不要煮太久，大約兩三分鐘就好。

（3）撈出木耳入涼水浸泡。

（4）切好葱花，蒜末，放入容器中。

（5）加入生抽一大匙，記住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃，加入白醋一大匙，如果能吃酸的話可以放兩匙，加入糖適量，鹽適量，拿捏不準的話可以先少放些，最後拌好以後覺得淡可以酌情加一些，味精或者雞精少許，加入黃豆醬一匙，這個主要用於提味的，不必太多，加入辣椒油兩匙，喜歡吃辣可以多放一些，榨菜切丁，放入調料碗中，加入少許的蝦皮把所有材料攪拌均勻。

將冷水裏的木耳撈出，控幹水分倒入調料碗中。

（6）黃瓜切細絲，放入碗中，攪拌均勻。

（7）淋入麻油，攪拌均勻。

（8）涼拌酸辣木耳完成啦，味道剛剛好。

2、芥辣酸木耳

（1）木耳用清水泡發，洗淨。

（2）乾淨小碗裏倒入白醋，調入精鹽，紅糖。

（3）攪勻成酸甜味汁。

（4）木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。

（5）把調好的味汁倒在木耳上，拌勻。

（6）根據喜好調入芥末油拌勻，灑上香菜。

3、酸辣木耳炒肉片

（1）紅尖椒洗淨去籽切塊，薑切片。

（2）豬肉洗淨切片，加生抽、糖、油撈勻，醃製10分鐘。

（3）熱鍋下油，大火快炒肉片，僅熟剷出。

（4）另起鍋，下油，慢火爆香薑片。

（5）加紅椒塊、木耳、一點水翻炒。

（6）肉片回鍋，調入米醋、鹽、糖調味。

（7）出鍋前用澱粉水勾薄芡。

4、酸辣木耳炒白菜：

（1）白菜切成細條。

（2）鍋中先入乾紅椒，再放蒜片爆香。

（3）加入白菜翻炒。

（4）加入切成絲的木耳。

（5）加鹽、醋炒軟白菜。

（6）加味極鮮、芝麻油、雞精調味出鍋。