酸甜豬手 酸甜豬手的做法
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1、準備食材
主料:鮮豬爪。
輔料:話梅、黃豆。
2、將豬爪刮淨去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。做時將豬爪用沸水焯至變色撈出。
3、將葱、姜洗淨,葱切成段,姜切成塊,黃豆泡發好。
4、坐鍋點火,放清水,豬爪、葱段、姜塊。
5、待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅,作小火燉40-60分鐘。
6、加入醬油稍微調色,待湯汁濃時,放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出葱段、姜塊、即可出鍋。
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