怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬鬆 如何做好一個又好吃又鬆軟的海綿蛋糕
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1、先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清(注意:雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天),蛋黃加上20g的幼砂糖,然後把玉米油和牛奶倒進去備用。
2、打發蛋清,用打蛋器打三分鐘,途中加三次糖,一起共30g,打至麪糊能拉出尖峯,放置備用。
3、現在用打蛋器低速攪拌,再將低筋麪粉用篩子過篩到蛋液中再次攪拌。
4、將事先打好的蛋清麪糊,先將三分之一加入到蛋液中(注:不要 轉圈攪拌,要呈十字攪),以免起筋。
5、再將剩下的麪糊全部倒入蛋液中,呈十字攪拌,攪拌至粘稠狀。
6、調好的麪糊倒入活底的盆(也就是專用來烤蛋糕的模具),然後輕抖幾次,排除氣泡。放入已經預熱好的烤箱中,烤箱140度,上下火,60分鐘即可
7、烤好後,出爐時將其倒置,冷卻大概30分鐘。冷卻後在旁邊輕微按壓脱模。蛋糕就做好了,可以用奶油在上面裱花啦。又好吃又鬆軟的海綿蛋糕就做好啦!
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