經典白吐司的做法 經典白吐司怎麼做

1、原料：高筋麪粉280克、酵母3克、砂糖17克、鹽3克、奶粉11克、水174克、黃油17克

2、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴展階段（擴展階段是麪筋正在形成，該加入油脂極端）。

3、然後將黃油混入,揉至完全階段（完全階段為麪筋全部形成，此時面用手拉開會形成薄膜狀，較好的延伸性）後,放在温暖處進行基礎發酵。發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鐘。

4、將麪糰擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵,發酵至兩倍大。

5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鐘即可。