果香烤排骨怎麼做 果香烤排骨醃料應該如何製作
- 經驗
- 關注:3.15W次
1、原料:整塊豬肋排750克。
蘋果一個、小胡蘿蔔150克、紅葱頭6個、蘆筍4根、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。
2、操作:
(1)排骨洗淨入冷水過裏煮開,5分鐘後關火。
(2)取出排骨用温水沖洗乾淨,抹乾水分(其實排骨焯不焯水都無所謂,只是處女座有點龜毛,大家都懂的)。
(3)用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下,以利醃製入味。
(4)先用鹽在排骨兩面抹一遍,然後再加入其它調味料抹勻。
(5)將蘋果和紅葱頭去皮切塊,攪打成果泥後,也在排骨上抹勻。
(6)用保鮮膜包好醃製一個晚上。
(7)將配料中的蘋果切塊,和胡蘿蔔、紅葱頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤。
(8)撒點鹽和胡椒碎,淋點蒜香油拌勻。
(9)將醃製好的排骨放在配料上,蓋上鍋蓋。
(10)放入已預熱至180°C的烤箱烘烤1小時。
(11)打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段,調高烤箱温度至250°C。
(12)開蓋再烤10—15分鐘至排骨表面上色取出。
(13)將醃製排骨剩餘的調味汁倒入小鍋,加一點點蒜香油,煮至稍濃稠,可做為排骨切開食用時的蘸料。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/nzk2v.html