什麼方法去魚苦膽 這些知識你們知道嗎

1、魚膽破了用酒去除苦味：在沾上魚膽汁的地方塗上酒，再用冷水沖洗一邊，這樣弄破魚膽的魚燒熟竟然嘗不到苦味了！

2、用純鹼：純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉，稍等片刻再用水沖洗乾淨。

3、魚把魚膽弄破了的時候一定不用驚慌，可以用小蘇打塗抹在有膽汁上面的魚肉裏面，用清水清洗好。