正宗祕製醬香豬蹄做法

正宗祕製醬香豬蹄的做法如下：

所需食材：
- 豬蹄2只
- 老抽適量
- 料酒適量
- 生薑適量
- 蒜適量
- 桂皮1塊
- 八角2顆
- 香葉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 植物油適量
- 清水適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，放入開水中焯一下，將血水煮去，隨後再用清水過一遍。

2. 燒一鍋水，加入煮豬蹄的清水，煮開後將豬蹄放入鍋中，加入料酒、薑片。煮至豬蹄變色後，撈出備用。

3. 另起鍋，燒熱一些植物油，加入薑片、蒜瓣、桂皮、八角、香葉煸炒出香味。

4. 放入炸鍋中的香料和豬蹄，加入足夠的水，水量應該蓋過豬蹄。再加入適量的老抽、鹽、糖，攪拌均勻。

5. 用小火燉煮2-3個小時，直至豬蹄變得很軟爛，入味。

6. 燉好的豬蹄撈出，用刀剁成塊，排在盤子上。

7. 將燉煮豬蹄的湯汁倒入鍋中，再煮開，調味。

8. 將煮豬蹄的湯汁澆在切好的豬蹄肉上，即可享用。

温馨提示：豬蹄燉煮的時間可以根據個人口感適當延長或縮短。可以根據個人喜好加入一些其他調料如豆瓣醬、五香粉等，調節口味。