紅酒洋李幹燜雞怎麼做 製作紅酒洋李幹燜雞的方法

1、材料：去核洋李幹（西梅幹）140克，乾紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒（port）80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5釐米見方的小塊，麪粉2湯匙，青葱8根，切成5釐米的小段，橙皮絲2茶匙，橙汁60毫升，意大利陳年黑醋2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的荷蘭芹3湯匙。

2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室温下放置30分鐘。

3、往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多餘的麪粉，放入鍋中嫩煎3分鐘，至表面呈金黃色。加入青葱，再煮1分鐘，至青葱變軟。

4、倒入洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉，煮沸後把火調至小火，加蓋，燜燒20分鐘，至雞肉和洋李幹變軟。最後拌入荷蘭芹。