臘肉夾饃的做法 臘肉夾饃的做法介紹

1、材料：中筋麪粉210g、幹酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1個、香葉1片、生薑1片、老抽3g、鹽2g、温水適量。

2、先把去皮五花肉切成小段。

3、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。

4、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。

5、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裏的油脂。

6、煎至兩面微黃，加入冰糖。

7、接着加入温水，沒過食材。

8、調入鹽、大葱、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。

9、拌勻後，移入高壓鍋裏，繼續燉煮45分鐘左右。

10、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麪粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麪糰就會發得厚一些。

11、緩緩倒入100g温水，邊倒邊用筷子拌勻。

12、揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

13、時間到，先取出麪糰揉搓排氣。

14、切成4等份。

15、分別搓成細長條。

16、用擀麪杖壓扁。

17、立起來，用掌心按壓扁。

18、再用擀麪杖擀薄。

19、熱鍋少油，放入餅胚。

20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。

21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。

22、依次做好剩餘的白吉饃。

23、把燉好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。

25、淋上少許高壓鍋裏燉好的滷汁。

26、充分拌勻。

27、給白吉饃中間開個大口。

28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯。