學做酥肉方法 酥肉簡單做法
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1、食材:豬肉、雞蛋、麪粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。
2、將豬肉切長片。
3、把豬肉放到一個大容器中,然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉,然後抓勻醃製30分鐘入味。
4、取一隻大碗,然後把雞蛋、麪粉、澱粉放入碗中,再緩緩的倒入適量的啤酒,攪拌至沒有顆粒。
5、開始炸酥肉。先往鍋裏倒適量的油,然後夾少量的肉放入麪糊中,攪拌幾下,使每一片肉都粘滿面糊,油温六成熱時,將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時再撈出。
6、將油温升高,然後將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出,使酥肉更酥脆。
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