熬菜子油的方法 燒熟菜籽油的方法

1、配料：菜籽油30斤，生薑2塊“拍一下”，大葱2根“切成6公分左右的葱段”紅花椒兩把，香油3斤左右。

2、將油加入鍋中加熱燒到冒大煙，關火，降一小會油温，等煙明顯少去後，放入大葱葱段（兩根大葱切成七八段）和兩塊拍過的生薑塊，榨到略有點焦糊狀後將葱段和生薑撈出。

3、再將一小會油温後放入紅花椒（兩把），兩三分鍾後出香味撈出紅花椒，然後再把油全部撈出到容器裏放涼。

4、最後加入3斤左右香油（香油和菜籽油的比例為“菜籽油”10：1“香油”）攪拌勻，就可以打料用了。