正宗老婆餅的做法 老婆餅的做法
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1、材料:麪粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量。
2、將中筋麪粉500克、生油80克、水200克放入和麪盆中和成麪糰。取出,放案板上揉勻,蓋上濕布醒發10分鐘。
3、將中筋麪粉500克,生油250克,在案板上用手反覆揉搓成麪糰。
4、將2包上3,擀疊3次,然後捲成長條,下劑(分成小份)。
5、用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。
6、將劑子(3中分好的小份)擀成皮子,包上餡料,製成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用牙籤紮上小孔,刷上雞蛋液。
7、將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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