明太魚是什麼魚

明太魚（Mentaiko）是一種日本的特色食品，由多春魚卵製成。多春魚是一種小型的魚類，其卵通常被醃製和加工成辣味、鹹味或甜味的醃魚子醬（Mentaiko）。明太魚常用於壽司、麪食和其他料理中，具有獨特的風味和口感。