土豆怎麼涼拌才好吃

土豆可以涼拌的方法有很多種，下面是一些常見的做法：

1. 土豆絲涼拌：將土豆削成細絲或切成特別細的絲狀，用熱水稍微焯一下，然後用冷水沖洗，瀝乾水分。加入適量的葱薑蒜末、香菜、辣椒粉、鹽、糖、醋和少許的生抽，拌勻即可。

2. 土豆塊涼拌：將土豆切成小塊，用開水焯一下，使其變軟，然後過涼水。加入適量的葱薑蒜末、鹽、糖、醋、香菜和少許的辣椒油，拌勻即可。

3. 土豆丸子涼拌：將土豆蒸熟或煮熟後，搗成泥狀。加入適量的葱薑蒜末、鹽、糖、醋、香菜和少許的辣椒油，拌勻後用手捏成小丸子，放入冰箱冷藏片刻即可。

4. 土豆片涼拌：將土豆切成薄片，用開水焯燙一下，過涼水。加入適量的葱薑蒜末、鹽、糖、醋、辣椒油和少許的麻油，拌勻即可。

5. 土豆絲炸脆涼拌：將土豆削成細絲，用淡鹽水浸泡片刻，瀝乾水分。將土豆絲放入180°C左右的油鍋中炸至金黃脆爽，撈出瀝油。加入適量的葱薑蒜末、鹽、糖、醋、辣椒粉和少許的香油，拌勻即可。

不同的口味可以根據個人喜好調整配料的用量，也可以添加一些其他的蔬菜、豆腐等來豐富口感和營養。