紫薯發芽能吃嗎

紫薯發芽後比較苦，也會產生一種毒素稱為龍葵鹼。因此，儘量不要食用發芽的紫薯，以免對健康造成不良影響。如果紫薯已經發芽，最好將發芽部分去除後再食用。