燉排骨為什麼放西紅柿 燉排骨為什麼放西紅柿進去呢
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1、西紅柿味道酸甜,富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,還含有多種有機酸,可以促進鈣、鐵質的吸收,排骨可以和西紅柿一起吃,燉排骨湯放適量西紅柿,不僅有利於排骨中鈣、鐵等物質的溶解,還可以使排骨湯味道酸甜鮮美。
2、放上大半鍋水,改上蓋,等水燒開後,把洗淨的排骨倒入鍋中,蓋上鍋蓋。
3、再次水開以後,把鍋蓋揭開,用勺攪一下,免得肉粘到鍋底。然後把火調到中小,把姜放入鍋中,加入少許鹽。
4、20分鐘後放入番茄,加一點水,蓋上鍋蓋。
5、等番茄煮熟以後,用勺把番茄在鍋中摁爛,再燉10分鐘左右。
6、現在可以撈一塊肉上來看看火候,應該是差不多了,湯裏應該還要在放一點鹽,嘗一嘗,合適就好。
7、關掉火,蓋上鍋蓋,等它自然降温到温熱就可以食用了。
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