四季豆的功效與作用 四季豆的營養功效

1、補血健胃，四季豆這種蔬菜中含有大量的微量元素鐵，它進入人體以後能提高血紅細胞活性，提高人體的造血能力，可能起到補血和預防貧血的重要作用。四季豆還能醒脾健胃，它含有的蛋白質和氨基酸能滋補脾胃，提高人體的消化能力。

2、補鈣，豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。

3、減肥，四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。