辣椒醬怎麼製作

製作辣椒醬有多種方法，以下是其中一種常用的製作方法：

所需材料：
- 500克辣椒（可以使用幹辣椒或新鮮辣椒）
- 4瓣大蒜
- 2湯匙鹽
- 2湯匙白醋
- 1湯匙糖
- 適量植物油（可選）

步驟：
1. 把辣椒用剪刀或刀切碎或剁碎，根據個人口味選擇是否去掉辣椒的籽和脈絡。
2. 把蒜瓣剁碎。
3. 將辣椒和蒜放入食物加工器或攪拌機中，攪拌至成泥狀。
4. 分次加入鹽、白醋和糖，繼續攪拌均勻。
5. 需要稀釋醬的話，可以適量加入植物油，以達到理想的濃度和口感。
6. 將辣椒醬倒入乾淨的玻璃容器中，密封保存。
7. 放置在陰涼、乾燥的地方，醬料可在冰箱中保存數週至數月。

根據個人口味的不同，還可以添加其他調料或調整配料的數量，製作屬於自己口味的辣椒醬。記得在製作過程中注意衞生和安全，避免受傷或污染食品。