草菇的營養價值

草菇是一種常見的食用菌，它含有豐富的營養物質，具有以下營養價值：

1. 蛋白質：草菇含有較高的蛋白質含量，約為2-3%左右。蛋白質是人體所需的重要營養物質，對於維持健康的肌肉、骨骼和免疫系統功能非常重要。

2. 碳水化合物：草菇富含多種碳水化合物，包括葡萄糖、果糖和纖維素等。碳水化合物是人體主要的能量來源，為身體提供能量。

3. 脂肪：草菇的脂肪含量較低，約為0.3-0.8%。它主要是不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

4. 維生素：草菇富含多種維生素，特別是維生素B族和維生素D。維生素B族對於維持神經系統的正常功能和能量代謝非常重要，而維生素D則對骨骼生長和鈣吸收起到重要作用。

5. 礦物質：草菇富含鉀、磷、鋅和鐵等礦物質。這些礦物質在人體內起着諸多重要功能，包括維持骨骼健康、參與酶的活性和維持正常的血液功能等。

6. 高纖維：草菇中富含植物纖維，有助於促進消化系統的正常功能，預防便祕和維持腸道健康。

總的來説，草菇具有豐富的營養價值，適合作為一種健康的食材加入日常飲食中。