酸菜洋芋湯的做法

酸菜洋芋湯是一道以洋芋和酸菜為主要材料製作的湯品，口味酸爽開胃。下面是製作酸菜洋芋湯的做法：

所需材料：
- 洋芋 2個
- 酸菜 適量
- 豬肉絲 適量
- 雞蛋 1個
- 葱薑蒜 適量
- 高湯或清水 適量
- 鹽、胡椒粉 適量

步驟：
1. 洋芋去皮，洗淨後切成小塊。酸菜切成適當大小的塊狀。
2. 豬肉用鹽，胡椒粉醃製一段時間，醃製的時間越長，豬肉更加入味。
3. 鍋中燒開適量的高湯或清水，加入葱薑蒜煮成湯底。
4. 將切好的洋芋放入湯底中煮熟。
5. 豬肉絲放入開水中焯水，去除血水。
6. 鍋中放入適量的油，加入醃製好的豬肉絲炒熟。
7. 在豬肉絲炒熟時，加入切好的酸菜，繼續炒勻。
8. 將炒好的豬肉絲和酸菜放入洋芋湯中，煮沸。
9. 大火煮沸後，加入雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋在湯中凝固。
10. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

酸菜洋芋湯做法簡單，味道酸爽開胃，適合作為家常湯品享用。