羊肉蓋澆面的做法 羊肉蓋澆面的做法介紹
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1、主料:羊肉1000克、麪條200克。
2、輔料:蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香葱適量、料酒適量、白糖適量。
3、先把羊肉放在鍋裏,加入漫過羊肉的冷水。
4、用大火燒至水沸騰,換水,再次加入清水,要比上一鍋的水要少一點。
5、然後加入蘿蔔、生薑、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。
6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。
7、最後加入適量的白糖,用大火燒至湯水沸騰後轉用小火慢燒,一般需要一個半小時左右時間,就能燒的入味了。
8、準備一鍋熱水,加入麪條,煮沸後再次澆入一碗冷水。
9、再次煮沸,碗里加入原湯、撒點鹽,再次煮沸後的麪條取出到碗裏。
10、放上羊肉,撒上香葱即可。
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