做熔巖蛋糕的方法 熔巖蛋糕怎麼製作
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1、原料:雞蛋2個、低筋麪粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒適量。
2、巧克力黃油一起隔水加熱融化到順滑無顆粒,加入朗姆酒攪拌均勻。
3、兩個蛋打入盆中,打蛋器高速開始打巧克力。
4、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。
5、打發到細膩,會比較稠,顏色也會變淡。打發到差不多2倍的體積,牙籤插進去不會倒。
6、麪粉過篩,用刮刀攪拌均勻。
7、放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中翻拌均勻。
8、模具內塗上些黃油,倒入巧克力蛋糕糊,8分滿就好。
9、放入冰箱冷藏半小時以上。
10、送到預熱好的烤箱裏。220度烤8分鐘就好了。
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