曬臘大腸怎麼做 如何做曬臘大腸
- 經驗
- 關注:1.13W次
1、準備材料:瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量。
2、肥肉放入盆裏,加開水沒過肉浸泡,放至水涼。
3、接着撈出肉,切小丁。
4、加入白酒和糖醃製12-20小時。
5、醃製好肥肉再取出瘦肉。
6、將瘦肉切丁。
7、把肥肉和瘦肉混合。
8、加入其餘調味品。
9、攪拌均勻,醃製一個小時。
10、之後將腸衣用温水泡軟。
11、用灌腸器把肉灌到腸衣裏。
12、用牙籤扎孔,排出腸衣裏的空氣。
13、掛到背陰出晾曬,不要掛到陽光直曬的地方。
14、曬乾後即可保存食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/knnoe.html