西蘭花發黃到哪種程度不能吃 吃西蘭花有什麼好處

1、西蘭花發黃到已經是腐爛程度不能吃。因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。

2、西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫生。

3、吃西蘭花可以防癌也可以補充豐富的維生素c，西蘭花的營養成分非常高，不僅含量比較高而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等，據分析每一百克西蘭花中含有蛋白質3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更加全面如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，含量都非常豐富，比同屬於十字花科的白菜要高出很多。

4、西蘭花最主要的作用就是防癌，西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認可，西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家以及日本科學家研究發現的重要成果，日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排名榜上西蘭花明登前茅，美國營養學雜誌上也刊登了西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果，西蘭花的作用主要是歸功於其中含有豐富的硫葡萄糖苷，長期服用能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的複發率，除了抗癌之外西蘭花還能夠抗壞血酸，能夠增強肝臟的解毒功能提高免疫力。