做雞肉腸怎樣去腥 做雞肉腸去腥的方法

1、雞肉去腥要先切除雞屁股以及附近的腥腺，這些不地方不切除味道會很腥，影響口感。

2、去除多餘的內臟，像雞腸、雞心、雞肝這些的一般腥味會重很多，可以先去除，單獨處理。

3、將雞內部的血塊，就是脊柱骨附近的血塊摘除，然後用水清洗乾淨。很多人沒有注意到這個地方，往往會忽略掉。

4、清洗乾淨腥腺，血塊後，接下來就是焯水去腥。在做菜錢，先鍋內放水，加入適量的料酒，將雞肉冷水下鍋，焯去血水後撈出，沖洗掉血沫。

5、雞肉焯水後就是做菜的問題了。巧妙地運用調料去腥，加入葱、姜等可以去腥調料。

6、除以上去腥方法外，雞肉可以和其他配菜一起做，比如洋葱、大葱等有芳香味的東西也可以去腥。