幹魷魚怎樣泡發 幹魷魚泡發技巧
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1、油浸發:在温水中放少量香油和鹼,把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。高濃度鹼水浸發:先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右,再以2:1的水和食用鹼兑成5%的純鹼溶液接着浸泡三小時,最後用清水洗淨即可。
2、鹼水浸發:冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出,再用1:100的食用鹼水接着浸泡半天后用清水洗淨即可。
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