如何用檸檬醃牛肉 怎麼用檸檬醃牛肉

1、食材：牛裏脊250克，檸檬半個，薑末少許，紅椒2個，葱頭或大葱4根或4片，胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米澱粉1小勺，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量。

2、步驟/方法：牛肉切小片，用薑末、胡椒粉、料酒和玉米澱粉醃製30分鐘。

3、配料準備好：葱頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片

4、炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的温度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的温度不夠。

5、牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺裏，控去多餘的油。

6、炒鍋裏放少許底油，下葱段和紅椒炒香。

7、再下牛肉炒勻後，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

8、再下檸檬，我這次為了不浪費，用了一個檸檬，覺得還是酸了點，用半個效果最好的了。炒勻即可。