黑全麥發麪竅門 黑全麥饅頭的做法

1、黑全麥粉500克，雞蛋2個，温水適量，酵母4克。

2、將黑全麥粉放入容器中，雞蛋打入。

3、酵母中加入温水攪拌均勻。

4、先用筷子，邊加水邊攪拌，至無干粉，上手揉成光滑的麪糰。

5、蓋上保鮮膜發酵。

6、體積變大最少兩倍，中間撮個洞，不回彈就可以了。

7、撒點麪粉，揉搓排氣，分成等分小團。

8、揉圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵，待體積變大，明顯變輕。

9、鍋裏水燒開，饅頭放入蒸籠，上鍋30分鐘，關火再悶3分鐘，出鍋。