煮綠豆湯是開水下還是冷水下 綠豆湯怎麼煮

1、煮綠豆湯是冷水下鍋。

2、如果想要煮出來的綠豆湯味道口感都更好的話，建議使用冷水下鍋，綠豆冷水下鍋的話可以慢慢受熱，這樣能使綠豆裏外受熱更均勻，熬出來的綠豆湯口感也會更加的酥爛。

3、如果直接用開水下鍋煮的話，綠豆的外層很容易被燙熟，但中間可能還會有很生硬的情況，這樣就會影響綠豆湯的口感，同時這樣還會使得綠豆的外皮熬破。