小魚兒怎麼炸好吃 小魚兒怎麼炸
- 經驗
- 關注:4.33K次
1、小魚兒洗淨,加入鹽,料酒,胡椒、糖、葱末、薑末,醃製10分鐘。
2、制裹粉:雞蛋黃1個,All Purpose麪粉(蛋黃體積的兩倍),水(蛋黃體積的3倍),少量鹽。用hand mixer達成漿。
3、燒熱一鍋油,油的深度要超過小魚兒。大火,把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裏,滾一圈,均勻地沾上裹漿,迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒,讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起,濾油,擺盤。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/jrky5w.html