茶湯的做法 茶湯怎麼做
- 經驗
- 關注:2.27W次
1、準備食材:糜子米500克、紅糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各適量。
2、先將糜子米淘洗乾淨,用涼水浸泡2—3小時,碾成面,然後過細籮,即成糜子面;
3、將茶湯壺內的水燒開;
4、取小碗1個,先倒入50克開水和10克涼水攪和一下,再放入1/10的糜子面調成麪糊,然後左手端着盛麪糊的碗緊對着茶壺嘴,右手握着壺把子將壺傾斜,使壺內的開水順着壺嘴衝入碗內。這時速將碗與壺嘴由近而遠地拉大距離,以加大水的衝力,以使麪糊衝得均勻;隨後又由遠至近,麪糊即衝成杏黃色的茶湯;
5、衝好一碗後,即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。
標籤:
茶湯
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/jqm97.html