炸乾的肉怎麼做 炸乾的肉的製作方法
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1、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗,加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻,掛“全蛋糊”備用。
2、油鍋上火燒至七成熱。
3、逐塊下入肉段,炸至表皮稍硬時,撈出磕散。
4、待油温升高,再倒入油中炸二遍,見呈金黃色時,撈出控淨油。
5、裝盤,跟花椒鹽上桌即可。
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炸幹
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