涼菜醬湯的做法

涼菜醬湯是一道清爽可口的涼菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 300克涼菜（如黃瓜、豆芽、粉絲等）
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量香醋
- 適量麻醬
- 適量蒜末
- 適量生抽
- 適量雞精

步驟：
1. 將黃瓜洗淨後切成細絲，蒜末備好。

2. 涼菜焯水：將涼菜放入沸水中煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻後瀝乾備用。

3. 準備醬湯：將麻醬、蒜末、鹽、白胡椒粉、香醋、生抽、雞精放入碗中，加入適量清水攪拌均勻。

4. 將涼菜放入湯碗中，倒入醬湯，用筷子充分攪拌均勻。

5. 涼菜醬湯可以直接食用，或放入冰箱冷藏片刻後再食用，口感更佳。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整醬湯的配料比例，如喜歡辣味，可以加入辣椒油；喜歡酸味，可以加入檸檬汁等。
- 涼菜的種類可以根據個人喜好選擇，可以添加適量的豆腐、海帶等材料增加口感。
- 要保持涼菜的口感清脆，煮熟後儘快放入冷水中泡發，不要過度煮熟，以免變軟。