手抓羊肉怎麼做好吃

手抓羊肉是一道經典的西北菜，下面給出一個簡單的手抓羊肉的做法：

材料：
1. 羊肉：500克
2. 大葱：1根
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 黑胡椒粉：適量
8. 辣椒絲：適量（可以根據個人口味調整）

步驟：
1. 羊肉切成小塊，放入沸水中焯水煮至變色，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入大葱、薑片和適量的料酒，煮開後放入焯過水的羊肉。
3. 開小火燉煮約1個小時，或者直到羊肉變得非常軟爛。
4. 將燉好的羊肉撈出，用刀切成薄片。
5. 在碗中放入適量的生抽、鹽、黑胡椒粉，調成醬料。
6. 將羊肉片放入醬料中拌勻，使每片羊肉都能吸收到醬料的味道。
7. 最後，撒上適量的辣椒絲即可。

注意：手抓羊肉最關鍵的是要將羊肉燉至非常軟爛，這樣才能保持羊肉的鮮嫩口感。同時，根據個人喜好，可以適量添加一些香料和調味料，來增加口感和風味。