菠菜饅頭髮酵最簡單方法 菠菜饅頭簡單做法

1、準備材料：菠菜200克、普通麪粉400克、白砂糖30克、酵母4克、小蘇打1克；

2、菠菜洗淨下鍋，加1克食用小蘇打，焯水1分鐘，燙好後撈出放涼水中浸泡一下；

3、將浸透好的菠菜擠幹水，放入料理機中，加200毫升清水，打成菠菜汁，將打好的菠菜汁倒入漏勺中進一步過濾，這樣菠菜汁會更細膩；

4、麪粉放入大碗中，加入白砂糖和酵母混合均勻，再多次少量加入菠菜汁，用筷子一直攪拌成棉絮狀，接着用手將面絮揉成麪糰，揉至麪糰不粘手，不沾盆的光面團，蓋上保鮮膜醒發；

5、醒發40分鐘左右，取出發酵好的麪糰揉勻排氣，並揉至長條狀，將長條狀的麪糰整理成大小相同的等份；

6、將菠菜小饅頭依次擺放在蒸籠裏再次醒發15分鐘後，上鍋開大火10分鐘蒸熟，然後再燜5分鐘即可。